Domácnost a zahrada
Nastává období chřipek. Právě teď je tak nejvíce načase posilovat imunitu, co to jen jde. Jednou z nejpříjemnějších a zároveň nejúčinnějších možností jsou ovocné a zeleninové džusy, díky kterým vaše tělo dostane přesně to, co potřebuje. Jak vybrat ten nejšikovnější odšťavňovač, který vám je pomůže připravit?
Aktualizováno 22. 3. 2024
Pokud potřebujete rychle načerpat energii nebo posilovat imunitu během zimních měsíců, je šťáva z ovoce či zeleniny nejlepší. Tekuté látky se totiž vstřebávají mnohem rychleji, než je tomu u pevné stravy. Jakmile si tedy připravíte čerstvou šťávu z ovoce či zeleniny, všechny vysoce koncentrované živiny dokonale strávíte za pár minut. Do několika sklenic čerstvého džusu je přitom možné vtěsnat maximální množství živin z velké porce ovoce a zeleniny. Zároveň platí, že ačkoliv pomocí těchto zdravých nápojů získáte potřebné živiny, přijmete jen málo kalorií. Dalším důvodem, proč si oblíbit odšťavňování ovoce a zeleniny je fakt, že se v čerstvých šťávách nacházejí enzymy napomáhající k trávení. Ty navíc zabraňují přemnožení bakterií a nerovnováze ve střevech.
Domácí džusy představují také skvělé řešení, jak ke zdravé životosprávě přivést vaše děti. Syrová zelenina nebo ovoce před různými sladkostmi často neobstojí. Pokud však dětem do školy připravíte džus ze zeleniny a ovoce, uvidíte, že si na něj brzy zvyknou. Dalším z důvodů, proč si pořídit odšťavňovač je udržení optimální hodnoty pH krve v těle, pro které je důležité konzumovat jídla, která jsou zásadotvorná. K těm patří zejména ovoce, zelenina, bylinky, mořské řasy, ořechy, semena či klíčky. Ke kyselinotvorným potravinám naopak patří sladké sycené nápoje, alkohol, káva, cukr, maso a mléčné výrobky. Pokud náš jídelníček sestává převážně z kyselinotvorných potravin, musí naše tělo bojovat s překyselením. Býváme podráždění a máme problémy s trávením. Může také dojít ke vzniku cyst, zánětů a bolestí. Pokud máme pH v rovnováze, jsme klidní, uvolnění, koncentrovaní a plní energie. Na cestě k lepší životosprávě by tak jistě neměly chybět domácí ovocné a zeleninové džusy, u kterých víme, co vlastně pijeme – bez chemie a jakýchkoliv pro tělo nežádoucích látek.
Možná vás od pořízení odšťavňovače odrazuje představa, že práce s ním bude zdlouhavá a budete ho pak muset ještě složitě čistit. Opak je ale pravdou. Jestliže si zakoupíte kvalitní odšťavňovač s mikrosíťovinou, zvládnete si zdravý nápoj připravit za pouhých několik minut, a to včetně umytí. Dalším plusem bude i to, že ať už jdete kamkoliv, můžete si vzít šťávu s sebou. A pokud se trochu orientujete v cenách kvalitních džusů v obchodech, tak jistě víte, že ten podomácku připravený vás vyjde mnohem levněji. Navíc máte plnou kontrolu nad jeho kvalitou.
Pokud se rozhodnete, že si nejen v chladném období budete dopřávat kvalitní domácí džus, je třeba zamyslet se nad parametry odšťavňovače. Vzhled a cena hrají jistě důležitou roli, kvalitní vitamínový koktejl vám však nezaručí. Pojďme si nejprve vysvětlit, jak se mezi sebou liší dva základní typy odšťavňovačů – odstředivé a šnekové a do jaké míry ovlivňují chuť a konzistenci šťávy. Neopomeňte ani další důležité parametry, které mají vliv na rychlost odšťavňování či uživatelský komfort. Ujasněte si, jestli budete pít šťávu ihned nebo v průběhu dne, jaké ovoce chcete nejčastěji odšťavňovat, případně zda máte raději vodové šťávy nebo ty hutnější s kousky ovoce. Důležité pro vás bude i to, jak velké množství vitamínového koktejlu hodláte denně připravovat. Mezi další stěžejní parametry patří výkon a počet otáček, velikost plnicího otvoru, objem nádoby na šťávu a objem sběrné nádoby, hmotnost odšťavňovače, jeho údržba a v neposlední řadě také jednotlivé funkce a další příslušenství odšťavňovače.
Tento typ odšťavňovače funguje tak, že suroviny nejprve pomocí otočných nožů rozseká a poté je protlačí sítem. Jeho prostřednictvím získáte řidší až vodnatou šťávu s vyšším obsahem pěny na povrchu. Šťáva však rychle oxiduje, a tak je určená pro okamžitou konzumaci. Výhodou ale je, že odstředivý odšťavňovač díky vysokým otáčkám připraví vitamínový koktejl za velice krátkou dobu. Hodí se tedy pro všechny, kteří například k rodinné snídani potřebují připravit velké množství šťávy. V rychlosti však spočívá i poměrně významná nevýhoda. Při rychlejších otáčkách se totiž šťáva zahřívá na vysokou teplotu, čímž dochází ke ztrátě některých vitamínů a enzymů. Odstředivé odšťavňovače se také vyznačují vyšší hlučností, spotřebou a naopak nižší výtěžností. Nezvládnou odšťavnit listovou zeleninu a bylinky, poradí si ale s déle skladovaným ovocem. Vhodné jsou především pro zpracování malvic, citrusů a kořenové zeleniny. Údržba tohoto typu odšťavňovačů je poměrně snadná. Větší péči je však třeba věnovat velkému sítu, které je zapotřebí zbavit uvízlých vláken.
Takzvané šnekové či tlakové odšťavňovače suroviny namísto otočných nožů rozmělňují pomocí rotujícího šneka a poté je protlačí přes jemné síto. Mívají vyšší výtěžnost a díky pomalému zpracování zachovávají všechny živiny. Dokáží si dobře poradit s dužinatým ovocem, bylinkami, bobulovinami, listovou i kořenovou zeleninou. Odšťavňování pomocí šnekových odšťavňovačů sice trvá delší dobu, zato ale vznikne opravdu kvalitní hustá šťáva, která nepění a zachovává si všechny vitamíny i enzymy. Šťáva navíc oxiduje pomaleji, a tak není nutné ji okamžitě spotřebovat. Může být uchována v ledničce až po dobu 24 hodin. Tyto typy odšťavňovačů jsou vhodné pro každodenní použití, mezi jejich nevýhody však vedle pomalejšího zpracování surovin patří i větší nárok na prostor a omezený provoz. Šnekový odšťavňovač je schopný intenzivního odšťavňování po dobu 30 minut, za kterou vyprodukuje zhruba 4 litry čerstvé šťávy. Šnekové odšťavňovače se dále dělí na modely s vertikálně či horizontálně umístěným šnekem. Vertikální odšťavňovače pořídíte levněji, mají však problém se zpracováním některých surovin a také jejich čištění je náročnější. Vzhledem k tomu, že jim pomáhá gravitace, však často pracují plynuleji. Za odšťavňovače s horizontálním šnekem si sice připlatíte, potěší vás ale vyšší výtěžností a vcelku nenáročnou údržbou. Navíc zvládnou zpracovat většinu surovin. Pokud sháníte odšťavňovač pro zpracování opravdu velkého množství surovin, můžete si pořídit ten dvouhřídelový. Otáčí se v něm hned dva horizontálně umístěné šneky. Tyto modely nabízejí vysokou výtěžnost, vyprodukovaná šťáva je tudíž velice kvalitní, Nevýhodou je jejich vyšší pořizovací cena a náročnější údržba.
Výběr správného typu odšťavňovače se odvíjí také od druhů ovoce a zeleniny, které máte v plánu nejčastěji zpracovávat. Tvrdší čerstvá jablka a hrušky zvládnou bez problémů zpracovat všechny odšťavňovače. S přezrálými plody si však lépe poradí odstředivý odšťavňovač. Pokud chcete zpracovávat větší množství peckovic (meruňky, broskve) a tropického ovoce (mango, kiwi), vsaďte na vertikální šnekový odšťavňovač. To samé platí také pro bobule a lesní plody (angrešt, borůvky). Na jakémkoliv odšťavňovači zpracujete kořenovou zeleninu, nápoj z ní se ale bude lišit svou čirostí. Kořenová zelenina se také doporučuje používat spolu s přezrálými jablky a dalšími měkčími plody, jelikož pomůže zabránit ucpání odšťavňovače. Citrusy patří k nejčastěji odšťavňovanému ovoci a hravě by si s nimi měl poradit každý odšťavňovač. Co se týče listové zeleniny a bylinek, ty je nejlepší odšťavňovat pomocí šnekového odšťavňovače horizontálního typu.
Odstředivé a šnekové odšťavňovače pracují na různém principu, a proto se jejich výkon a počet otáček liší. Odstředivé odšťavňovače nabízí výkon v rozmezí 500 až 1200 W. Při běžném zpracování vám však úplně postačí výkon kolem 700 W. Je třeba pamatovat na to, že při vyšším výkonu dochází k vyššímu zahřívání, které má na zdraví prospěšné látky v surovinách negativní vliv. Šnekové odšťavňovače nabízejí výkon v rozmezí 100 až 300 W, přičemž vám postačí výkon kolem 150 W. Nedojde tak zbytečně k oxidaci a vámi zpracované suroviny si uchovají své živiny.
Z hlediska komfortního používání odšťavňovače je důležitá také velikost plnicího otvoru. Pokud si pořídíte odšťavňovač s co možná největším plnicím otvorem, odpadne vám zdlouhavé krájení surovin na menší kousky. Plnicí otvor přitom závisí na síle motoru. Výkonnější typy mohou mít plnicí otvor velký 6 až 9 cm, zatímco velikost u modelů se slabším motorem se pohybuje mezi 4 až 5 cm.
Dalším důležitým kritériem, které vám zpříjemní zpracování surovin, je v prvé řadě velikost nádoby na šťávu. Obvykle narazíte na odšťavňovače s nádobou, která pojme 0,7 až 3 l. Rodina si přitom vystačí s objemem okolo jednoho litru. Především v případě odstředivých odšťavňovačů je důležitým parametrem velikost nádoby na odpad. Ani v případě šnekového typu odšťavňovačů byste však tento parametr neměli zcela vypustit. Lepší uživatelský komfort přitom zajišťují ty odšťavňovače, které mají nádobu na odpad samostatně, stačí ji tedy jednoduše vyprázdnit. U jiných odšťavňovačů je naopak nutné celý přístroj rozebrat, nádobu vysypat a vše dát znovu dohromady.
Důležité je také kvalitní sítko. Ta nejlepší jsou z nerezové oceli. Jedná se přitom o nejnáročnější součástku na údržbu. Právě precizně vyčištěné sítko zaručí správné fungování odšťavňovače a jeho dlouhou životnost. Vertikální šnekové odšťavňovače mají sítka o něco menší než odstředivé odšťavňovače. Horizontální šnekové odšťavňovače mají sítka jen malá, protože v jejich případě šťáva volně vytéká zpod šneku směrem dolů.
Správný odšťavňovač by vám měl vyhovovat také z hlediska jednoduchého užívání. Co se týče ovládání, v případě odstředivých modelů je možné přepínat mezi několika málo rychlostmi, u těch šnekových se přepíná mezi jednou rychlostí a zpětným chodem. Buď budete odšťavňovač ovládat pomocí knoflíku či přepínače, nebo dotykového displeje. Je na vás, čemu dáte přednost. Pamatujte však na to, že ačkoliv dotykové ovládání působí moderněji, hůře se ovládá mokrýma rukama. Důležitým kritériem při výběru správného odšťavňovače je také jeho snadné přenášení a uskladnění. Pokud jde o jeho sestavování, řada modelů je vybavena ikonkami, které ukazují správný směr šroubování nebo označují „uzamykací“ tlačítka. Neméně důležitá je také snadná údržba. Platí přitom, že byste odšťavňovač po každém použití měli okamžitě rozebrat a vypláchnout. V nevyčištěném odšťavňovači se totiž začnou množit bakterie, které pak kontaminují šťávu. Nejlepší je, když je možné některé části odšťavňovače umýt v myčce, tuto možnost však neposkytuje každý přístroj. Součástí balení také často bývá speciální čisticí kartáček, který se bez problémů dostane i do jinak nepřístupných záhybů.
Odšťavňovače jsou jednoduché přístroje, takže mívají pouze minimum funkcí. Z těch jistě oceníte funkci zpětného chodu, kterou by měl mít každý kvalitní odšťavňovač, a také funkci Anti drip a dripStop. Odšťavňovače s těmito funkcemi bývají vybaveny záklopkou, která zaslepí otvor, z kterého vytéká šťáva. Můžete tak pohodlně vyměňovat sklenice, aniž byste cokoliv zašpinili. Důležitý je také bezpečnostní systém, který zabrání spuštění přístroje ve chvíli, kdy ještě nejsou všechny jeho části ve správné poloze. Chybět by neměly ani praktické protiskluzové nožičky, díky nimž bude odšťavňovač pevně stát na lince. Součástí příslušenství většinou bývají nádoby na odpad a šťávu, pěchovadlo a také kartáček určený k čištění sítka. V případě dražších modelů jde také o sítko na smoothie a na studené dezerty. Součástí příslušenství nejdražších modelů je cedník na odstranění pěny. Sítko také může nahradit homogenizační pouzdro, které umožní například přípravu ořechového másla, zmrzliny či sorbetu. S nástavcem na olej můžete doma dokonce lisovat i olej.
Nejlevnější odstředivý odšťavňovač seženete již za necelých 1000 korun. I v této kategorii najdete přístroje s vyšším výkonem a velkým plnicím otvorem, což vám usnadní přípravu domácí šťávy. Odstředivé i šnekové odšťavňovače s velkým výkonem, funkcí antiStop a nějakým příslušenstvím si můžete pořídit za cenu v rozpětí 2000 až 5000 korun. Od 5000 korun výše pak seženete nejen odšťavňovače s velkým plnicím otvorem a vysokým výkonem, ale také modely 3v1, které bez problémů zpracují i mražené ovoce a připraví tak studený dezert nebo ledovou tříšť. Nechybí u nich ani sítko na přípravu smoothie.
Odstředivé odšťavňovače se hodí, pokud vám záleží na rychlosti přípravy. Přinášíme výběr těch nejlepších v různých cenových kategoriích.
V nabídce odšťavňovačů vyniká Sage BJE430SIL s působivým designem z broušené nerezové oceli. Zájemcům nabízí vysokou odolnost, bezpečné ovládání a snadnou údržbu. Přitom se nejedná pouze o efektivního domácího pomocníka, ale rovněž o elegantní doplněk každé kuchyně. Nabízí unikátní široký plnicí otvor, který umožňuje jednoduché, rychlé a bezpečné vložení surovin, a to bez pracného a časově náročného krájení. S ohledem na maximální výtěžnost disponuje tento model mikrosítem z nerezové ocele se speciálním mikrofiltrem pro extrakci minerálů. Odšťavňovač zároveň nabízí dvě rychlosti zpracování. Nechybí bezpečnostní systém, který zabraňuje zapnutí spotřebiče, pokud není správně sestaven. Díky technologii Cold Spin navíc pak dochází k extrakci šťávy bez ztráty vitamínů a minerálů. Příslušenství tvoří dvoulitrová nádoba na šťávu s praktickým oddělovačem pěny, třílitrový zásobník na dužinu, speciálně tvarovaná hubice zamezující rozstřikování šťávy a také čisticí kartáček.
Dostupnější a oblíbenou volbou v sortimentu odstředivých odšťavňovačů je ETA Fresher II. Tento výrobek tradiční české značky zaujme velkým plnícím otvorem, vejdou se do něj totiž až 85mm kusy ovoce nebo zeleniny. Jelikož jde o kompaktnější přístroj, pojme 1 l šťávy, nádoba na odpad je potom 1,8litrová. Stejně jako dražší Sage BJE430SIL disponuje dvěma rychlostmi odšťavnění, pojistkou proti špatnému sestavení a nerezovým sítkem. Potěší i protiskluzové nožičky nebo zátka DripStop, která zabraňuje odkapávání. Výrobce taktéž slibuje 100% zachování vitamínů. V balení najdete společně se samotným odšťavňovačem a nádobami ještě pěchovadlo a čistící kartáček. Příkon 800 W pak zajistí kvalitní odšťavnění.
V našem výběru nemůže chybět ani snadno použitelný a maximálně bezpečný odstředivý odšťavňovač Bosch MES 25A0. Nabízí vysoký výkon a extra velký plnicí otvor, takže není nutné suroviny před zpracováním zdlouhavě krájet. Nerozběhne se, pokud není správně sestaven, čímž zabraňuje vašemu zranění i znečištění kuchyně. Tento model nabízí dvě rychlosti, jednu pro měkké a druhou pro tvrdší suroviny. Velkou výhodou je, že jsou všechny části mimo pohon vhodné k mytí v myčce. Lepší extrakci šťávy zaručí nerezový mikrofiltr. Nechybí ani praktické gumové nožičky, díky nimž je odšťavňovač opravdu stabilní. Rozměrově i hmotnostně se tento odšťavňovač jeví jako poměrně kompaktní a dobře manipulovatelný přístroj. Vedle kvalitního sítka nemůže v příslušenství chybět ani praktický kartáček, který zaručuje pohodlné čištění tohoto modelu.
Šnekové odšťavňovače jsou sice pomalé, ale mají vysokou výtěžnost a zachovávají maximum vitamínů. Přinášíme výběr těch nejlepších jednohřídelových i dvojhřídelových.
Jednohřídelový šnekový odšťavňovač G21 Gracioso Horizontal patří mezi nejoblíbenější u nás. Jeho hřídel je orientovaná horizontálně, takže si dobře poradí i s kořenovou zeleninou. Navíc je tu šnek vyroben z keramiky, takže je mnohem tvrdší než běžnější plastová řešení. Gracioso má sice velký otvor, ale nádoby pojmou 1 litr šťávy a 1 litr odpadu, což není příliš. Menším domácnostem ale postačí bez problému. Nechybí protiskluzové nožičky a nerezové sítko, zajímavostí je potom dotykové ovládání. To nemusí vyhovovat každému, ale rozhodně dodává přístroji prémiový punc. Jde o odšťavňovač poměrně těžký, jelikož váží okolo 5 kilogramů. To ale na druhou stranu zaručuje skvělou stabilitu, přičemž výhodou tohoto modelu je i poměrně nízká hlučnost. Uživatelé si chválí snadnou údržbu a spolehlivost, navíc ani poměr cena/výkon u G21 Gracioso Horizontal není k zahození.
Vlastnostmi vyniká rovněž šnekový odšťavňovač Sana Juicer EUJ-606, který na rozdíl od ostatních šnekových přístrojů využívá patentované dvoufázové sítko zaručující maximální výtěžnost. Suroviny jsou tak nahrubo vylisovány a šťáva odtéká přes hrubé sítko do nádoby na šťávu. Směrem k jemnému sítu je pak posouvána zbylá drť, která je podruhé odšťavována. Další z mnoha výhod tohoto modelu je, že je vyroben z nových BPA materiálů, které nemají negativní vliv na funkci imunitního systému. Díky speciální pěchovací zátce s těsnícím kroužkem nedochází k ucpání přístroje. Další výhodou je nízký počet otáček přístroje, který tak zabraňuje ztrátě vitamínů a snížení trvanlivosti šťávy. Skvěle se přitom hodí i na zpracování problematických surovin. S jeho pomocí si dokonce připravíte hned několik druhů těstovin, ořechové máslo, dětské přesnídávky, zmrzliny či sorbety. Vedle základních prvků v příslušenství nechybí ani homogenizační pouzdro, čisticí kartáček, pěchovadlo či set na těstoviny.
„Rolls Royce mezi odšťavňovači“ – to o tomto pomaloběžném dvojhřídelovém odšťavňovači tvrdí výrobce. Angel Juicer 5500 rozhodně nepatří mezi levné přístroje, ale jde o ideální volbu, pokud si chcete vyrábět co nejkvalitnější šťávu z ovoce nebo zeleniny a na ceně vám tolik nesejde. Kombinuje totiž výhody dvojhřídelových a jednohřídelových odšťavňovačů. Obě hřídele na koncích přecházejí do samostatných komor, kde se chovají jako dva samostatné šneky. Díky je výtěžnost tohoto přístroje opravdu veliká. Jde o prémiový přístroj, takže nepřekvapí tělo kompletně vyrobené z nerezové oceli nebo chlazení motoru. Užitečná je i funkce automatického zastavení, pokud dojde k přetížení odšťavňovače. Zároveň se Juicer 5500 podle uživatelů hůře udržuje a čistí, i když se skládá pouze ze čtyř dílů. Přístroj váží přes 9 kilogramů, takže je pro něj potřeba vyhradit stálé místo. Součástí balení je kromě samotného odšťavňovače ještě čistící stěrka a kartáček.
Ať už si vyberete jakýkoliv z odšťavňovačů, věříme, že pro vás bude spolehlivým domácím pomocníkem, který vám dopomůže ke zdravější životosprávě.
Zobrazit celou nabídku odstředivých a šnekových odšťavňovačů
od
od
od
od
od
od
Redaktor
Miluji květiny, zahradničení, práci na chalupě a kolem ní. Tuto svou zálibu jsem spojila se psaním, a tak již nějakým rokem píši články o bydlení a zahradě. Dále se věnuji literatuře, zejména psaní knižních recenzí a dalších literárních článků. Zajímám se o dějiny, politiku, kulturu, jazyky a náboženství Blízkého východu.
Domácnost a zahrada
Domácnost a zahrada
Domácnost a zahrada