Seznam.cz

Vacuum pot: Netradiční příprava kávy, která vás ohromí

kavovar-vacuum-pot
Zdroj: Unsplash.com
Michaela-Zdenkova
Michaela Zdeňková před 2 roky

Zvláštní název a přístroj, který vypadá jak z laboratoře. Chcete vědět, co je to vlastně vacuum pot a jak si v něm uvařit výtečnou kávu? V tomto článku se dočtete vše o této unikátní metodě přípravy kávy, která si pomalu, ale jistě opět získává celý svět.

Co je to Vacuum pot?

Vacuum pot nebo také kávový sifon či zkráceně vacpot je velmi originální kávovar, který svým vzhledem připomíná jakési starodávné alchymistické náčiní: kahan a dvě skleněné baňky, které jsou spojeny trubicí. V našich končinách se jedná o nepříliš známý přístroj. To je ovšem velká škoda, jelikož se jedná o kávovar, který má rozhodně co nabídnout. Můžete si být jisti, že s tímto vakuovým kávovarem se vaše každodenní příprava kávy promění v opravdu jedinečný rituál.

Vacuum pot se poprvé objevil na počátku 19. století, kdy mu průmyslová revoluce zajistila vhodné startovní podmínky. Vědci v této době prováděli různé experimenty s vakuem i párou. V sousedním Německu vznikly jeho první prototypy, po kterých přicházely patenty z dalších zemí, především Francie. Vacuum pot se zanedlouho stal pravděpodobně nejpoužívanější metodou přípravy kávy. Postupně byl tento typ přípravy kávy nahrazen elektrickými překapávači a kávovary. Zdá se ale, že se jeho čas pomalu vrací, a to je jedině dobře.

Jak metoda vakua při přípravě kávy funguje?

Jak sám název kávovaru napovídá, káva se v něm připravuje, tedy překapává, pomocí vakua. Vacuum pot je tvořen dvěma skleněnými baňkami, které jsou spojeny trubicí s filtrem. Do spodní nádoby se nalije vroucí voda. Ta se dále zahřívá, až se začne rozpínat a díky přetlaku vystoupá skrze trubici a filtr až do horní baňky.

V horní nádobě dochází k promíchání vody s jemně mletou kávou. V momentě, kdy je spodní nádoba v podstatě prázdná, dojde k vytvoření již zmiňovaného vakua, které vtáhne tekutinu zpět do spodní baňky. Kávová sedlina i všechny nečistoty zůstanou bezpečně nad filtrem. Poté je ta nejčistší káva lahodné chuti ihned připravena k servírování ve spodní nádobce.

priprava-kavy-ve-vacuum-potu
Zdroj: Unsplash.com
Příprava kávy ve vacuum potu je opravdu jedinečný rituál, kterým okouzlíte každou vaši návštěvu.

Příprava kávy ve vacuum potu

Ačkoliv vypadá příprava kávy ve vacuum potu poměrně složitě, není to žádná věda. Bude potřeba trochu trpělivosti a nejspíš nějakou chvilku potrvá, než vychytáte správnou hrubost mletí kávových zrnek nebo poměr kávy a vody. Odměnou vám ale bude opravdu chutná káva.

Co budete pro přípravu kávy ve vacuum potu potřebovat?

  • Vacuum pot
  • Mlýnek na kávu
  • Filtr papírový nebo látkový z bavlny
  • 20 g čerstvé zrnkové kávy
  • 300 ml kvalitní vody
  • Kahan nebo jiný ohřívač
  • Sirky či zapalovač a líh do hořáku

Postup přípravy kávy ve vacuum potu

  • Spodní baňku naplňte ze 4/5 již vroucí vodu. Díky tomu se celý postup výrazně urychlí.
  • Nasaďte na hrdlo vrchní část s připevněným filtrem (papírovým nebo látkovým).
  • Zapalte kahan či zapněte ohřívač pod nádobou a vyčkejte, až voda díky přetlaku vystoupá do horní nádobky.
  • Vsypte (hned po provření) čerstvě namletou kávu, zamíchejte a nechte přesně 2 minuty extrahovat na mírném ohřevu. Pozor, voda nesmí vřít, aby se káva nespálila.
  • Vypněte a odpojte kahan nebo jiný ohřívač. Díky tomu dojde ke vzniku vakua a káva bude „vcucnuta“ do spodní části skrze filtr. Díky filtru zůstává kávová sedlina v horní baňce.
  • Káva ve spodní baňce je ihned připravena k servírování.

Jakou zrnkovou kávu zvolit?

Nejčastější objem vacuum potu bývá 330 ml, proto použijte kolem 20 gramů zrnkové kávy. Ta by měla být namleta na střední hrubost. Použít můžete zrnkovou kávu s pražením na espresso, ale i na filtrovanou kávu. Nebojte se experimentovat. Vacuum pot poskytuje dostatek prostoru, abyste si svou kávu vyladili k dokonalosti. Pokud se vám káva zdá příliš hořká, zvolte hrubší mletí. A naopak. Chutná slabě a spíše kysele? Příště ji umelte jemněji.

zrnkova-kava-do-vacuum-potu
Zdroj: Unsplash.com
Do vacuum potu můžete použít zrnkovou kávu s pražením na espresso, ale i na filtrovanou kávu.

Výhody a nevýhody Vacuum potu

Velkým benefitem je rozhodně velmi chutná káva s plným a komplexním chuťovým profilem. Káva z vacuum potu neobsahuje žádné nečistoty nebo sedlinu, jako je tomu například u french pressu. Plusem je i velmi netradiční příprava kávového nápoje, se kterou okouzlíte každou návštěvu. Nevýhodou přípravy kávy ve vacuum potu je ovšem časová náročnost. Pro denní využití tento kávovar stvořen není. Za minus lze považovat i jeho vyšší pořizovací cenu.

Jak vybrat Vacuum pot

Stejně jako jiné kávovary, tak i vacuum poty mají různé velikosti. Pořídit si můžete menší modely na 2 šálky (240 ml), ale i větší přístroje na 5 šálků (600 ml). Velikost si zvolte s ohledem na vaší domácnosti i množství vypité kávy za den. Většina modelů se prodává v kompletním balení s kahanem, míchátkem i odměrkou. Vám tak zbývá dokoupit pouze líh, filtr a oblíbenou zrnkovou kávu.

Jak jsme již zmiňovali, k vacuum potu je nutné dokoupit vhodné filtry. Zvolit můžete papírové, které jsou určeny k jednorázovému použití, nebo bavlněné. Ty jsou ekologičtější, jelikož vydrží i sto použití, ale vyžadují údržbu. Dalším řešením je koupit adaptér na papírové filtry, který umožní pohodlnou manipulaci.

Kde koupit vybrané vacuum poty

Hario Vacuum Pot TCA-3 Technica

Hario Vacuum Pot TCA-3 Technica

od  

Kaffia Vacuum Pot

Kaffia Vacuum Pot

od  

Hario TCA-2 Technica

Hario TCA-2 Technica

od  

Hario TCA-5 Technica

Hario TCA-5 Technica

od  

 

         

 

 
 
   

 

         

 

 
 
   

 

         

 

 
 
   

 

         

 

 
 
   

 

         

 

 
 
   

Zobrazit další nabídky

Podobná témata

Kávovary

Michaela-Zdenkova

Michaela Zdeňková

Redaktor

Redaktorka, která se psaním článků živí už sedmým rokem. Aktuálně se zaměřuje především na články o domácnosti, zahradě a životním stylu. Kromě psaní se ve volném čase věnuje vaření a pečení, výrobě macramé, malování nebo pěstování bylinek a zeleniny na svém pidi dvorku. Zároveň je milovnicí kvalitní hudby, filmů, knih a procházek se svou rodinou a psem.

Více článků od Michaely

Přečtěte si také