Pistácie má svou typickou chuť, která je vhodná téměř do každého jídla. Je vhodná i při dietách, jelikož zasytí už v malém množství. Obsahuje mnoho důležitých látek pro náš organismus jako je měď, železo, vitamin E, B. Udržuje tak správnou činnost nervů, sliznic, Snižuje riziko infarktu, žlučových kamenů a cukrovky. Velice oblíbená je v surovém stavu nebo pražená a solená, dobré využití má i v kuchyni jako přísada do teplých pokrmů.