Burrata je tradiční měkký a lahodný sýr plněný smetanou. Jedná se o jednu z forem sýru mozzarella, která je ale tvrdší a méně máslová. Burratta se vyrábí z kravského mléka, je vytvarována do měšce. Se svou chutí se hodí k italské kuchyni, především do těstovin a salátů. Skvěle také doplní opečenou bagetku, rajčata s olivovým olejem a sušenou šunku nebo prosciutto.
